Ingrédients
- Bouquet (crevettes) 400g
- Farine de riz
- Huile de friture
- 250g de chair de tomate
- 50g d’huile d’olive
- 20g d’échalotes hachées
- 5g d’ail haché
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 5g de concentré de tomate
- 5g de sucre
- Sel
- 1cc de fleur d’oranger
Préparation
- Mélanger le bouquet avec la farine de riz.
- Frire la préparation à 180° quelques secondes.
- Saler et servir.
- Faire revenir dans l’huile d’olive échalote et ail.
- Ajouter la chair de tomate et laisser cuire 10min.
- Débarrasser puis ajouter thym, laurier, concentré, sucre et sel.
- Laisser infuser 12h.
- Server les crevettes frites avec le condiment à la tomate.
–> Ingrédients pour 4 personnes