Saumon mi-cuit sésame sur ses courgettes olive/citron
par
Chrystel L

Saumon mi-cuit sésame sur ses courgettes olive/citron Chrystel L
Préparation Moins de 30min
Prix
Difficulté
Saison

Préparation

Découper les courgettes en lamelles à l'aide d'un économe (ou une mandoline) Les arroser d'huile d'olive et de jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre. Les laisser mariner un peu avant de les servir. Pour ceux qui n'aiment pas les courgettes crues, les cuire à la vapeur 4mn. Découper 4 pavés de saumon. L'enrober de graines de sésame. Le cuire dans une poêle huilée 1mn de chaque côté pour que le cœur reste rosé. Le saler. Dresser dans l'assiette en plaçant le saumon sur les lamelles de courgette. Décorer l'assiette de rouleaux réalisés avec les lamelles de courgette. Décorer avec les tiges de ciboulette.
Ingrédients pour personne
  • 600 g Saumon
  • 4 jeunes courgettes
  • 8 c. à soupe de graines de sésame mixtes
  • 1 Citron
  • 4 c. à soupe d'huile d'Olive
  • 1 Sel et Poivre
  • 8 tiges de ciboulette
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