Le Chef Laurent Chareau

Il y a quelques années, Laurent Chareau a quitté Paris, pour reprendre le Chat, dans un minuscule bourg de la Nièvre. Pari risqué, pari gagné. Intrépide, taiseux mais facétieux, Chareau est un chat heureux.

 Laurent Chareau

1 reportage

  • Son approche des produits, de la cuisine

    Un cuisinier qui aime l'amertume ne peut pas être tout à fait mauvais. Une fois n'est pas coutume, on commencera à raconter Laurent Chareau par ce dessert : compotée d'agrumes sous un nuage de chocolat truffée de pralin. Ça vous agace la langue comme un verre de Fernet-Branca, ça vous aguiche la dent comme un craquelin, ça vous caresse les muqueuses comme la main d'une jeune fille.