Le Chef Joana Carvalho

Chef brésilienne, Joana est en constante immersion culinaire dans ce que la terre du foie gras a de meilleur à offrir. Elle n’en oublie pas moins le manioc, la jurubeba et la goyave de son pays d'origine !

Joana Carvalho

1 reportage

  • Joana Carvalho

    Joana se passionne pour la cuisine dès son plus jeune âge. Mais ce qui fait sa singularité, c’est qu’après de multiples gâteaux ratés, de poulets servis crus et d’eau froide versée dans l’huile chaude, elle décide d'étudier l'anthropologie et l'histoire de l'alimentation. Son terrain d’étude ?