Le Chef Giovanni Passerini

Travailleur féroce dans sa cuisine dé à coudre, Giovanni Passerini confectionne au jour le jour des plats d'une limpidité instinctive. Le Romain met la France à sa sauce, et le résultat est bien au delà de la somme.

 Giovanni Passerini

1 reportage

  • Son approche des produits, de la cuisine

    « Gio » vient de Rome. C’est dans la capitale italienne, après des études d’économie poussées, que le jeune homme s’est retrouvé à suivre sa passion pour la cuisine, à la tête d’un bistrot « Uno Ebino » devenu en quelques mois un must des plus grands guides italiens. Mais le fils de bonne famille voulait découvrir Paris.